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【安全事项】
1.不要用手接触刀刃试其锋利程度。
2.刀具要放在儿童不易接触到的地方。
3.使用时应该与身体保持适当距离，避免失手掉下厨刀时弄伤自己。假如厨刀不慎滑落，切忌试图用手去接。
4.厨刀应放在一目了然的地方，避免由于抹布遮盖，而不小心弄伤自己。递给他人时，应拿着刀柄，请不要触及刀身。
5.用完后的刀具须以清水洗净，抹干刀身时应由刀柄抹向刀刃，以免伤手。
6.勿把刀具混放在抽屉内，放在插刀架里比较安全。
【保养事项】刀子不管是哪一种钢材，就算是不锈钢也要加以保养。日常的保养是用刀及爱刀的必要步骤：
1、刀具使用后宜用温水加清洁剂先加以清洁，并用干净的毛巾擦干后，然后再轻轻把刀放进刀座内存放。
2、刀具应放于通风透气、没有酸碱腐蚀的地方，以防生锈。
3、定期复磨刀具，清除刀具上的污物，油渍、污渍等。随时保持每一把刀的最佳状态。
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